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Fine’s sommerlicher Kichererbsen Salat

Wir verstehen, dass Du nicht immer Lust auf Fertigessen, sondern dir auch gerne mal etwas Frisches selbst bei der Arbeit zubereiten magst. Hier geben wir einen kleinen Einblick in die Lieblings-Lunch Prep Rezepte unseres Teams.
Kichererbsen Salat _ HelloFreshGO

Fine’s sommerlicher Kichererbsen Salat

Fine’s sommerlicher Kichererbsen Salat 787 522 HelloFreshGo

Ein gesundes Rezept für die Arbeit

Mit der Verstärkung unseres Teams durch unsere liebe Kollegin Josefine wurde auch ihr leckeres Rezept in das Team mit aufgenommen. Die Zutaten sind so simpel und so lecker in Kombination. Daher hat sich unser gesamtes Team hat von Fine inspirieren lassen und löffelt nun auch jeden Tag „Fine’s Kichererbsen Salat„. HelloFreshGO erklärt Dir, wie auch Du in Handumdrehen den Salat zubereiten kannst.

Der Kichererbsen Salat ist schnell gemacht und perfekt für heiße Sommertage. Dieses Rezept ist nicht nur leicht und lecker, sondern macht Dich auch richtig satt. Voll mit gesunden Ballaststoffen und guten Fetten, gibt er Dir Energie für den ganzen Tag und ist zudem eine tolle Proteinquelle. Wer Kichererbsen nicht so gut verträgt, der sollte etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Das hilft!

 

Fine’s sommerlicher Kichererbsen Salat

 

Das Rezept

  • Ernährungsform: Vegetarisch, glutenfrei, kohlenhydratarm, ballaststoffreich
  • Vorbereitung: Direkt im Büro oder am Vorabend
  • Portionsgröße: Salat für 2 Personen (oder eine zweite Portion für den nächsten Tag)

Die Zutaten 

  • 1 große Gurke, in Würfel geschnitten
  • 1 Dose gekochte Kichererbsen, abgetropft
  • Rucola Salat (optional, wenn Du mehr grün in deinem Salat magst), grob gehackt
  • 1 Schale Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
  • 1 Packung Schafskäse, in Würfel geschnitten
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Deine Lieblings-Kräuter wie z.B. Minze, Petersilie oder Koriander (optional), fein gehackt

Die Zubereitung

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, mit reichlich Olivenöl und Zitrone abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig!

Tip: Wenn Du den Salat am Vorabend vorbereitest, achte darauf, den grünen Rucola Salat seperat zu halten. Leider wird er schnell matschig.

 

Weitere schnelle Gerichte für das Mittagessen

Wenn Du Dich an Fine’s Kichererbsen Salat dann satt gegessen hast, gibt es noch weitere schnelle Gerichte, die sich ebenfalls für die Mittagspause bei der Arbeit eignen. Oftmals fehlt einem die Zeit für ein ausgedehntes Mittagessen im Büro. Dennoch ist es wichtig, seinen  Körper mit der notwendigen Energie zu versorgen, um konzentriert zu bleiben. HelloFreshGO hält hier noch weitere schnelle Gerichte für Dich bereit, die lecker und dennoch einfach zubereitet werden können.